Concept

器×酒×AI

FUN KURABEは、比べることを楽しんで欲しいというコンセプトから誕生した、新しいお酒の楽しみ方を体験できるイベントです。
昭和6年創業の鈴木酒造店の銘酒を、 350年以上続く伝統工芸である大堀相馬焼の二重構造を活かした器IKKONでお楽しみ頂けます。
二重構造によるお酒の味の変化をAIを使って分析することで、
今までにない体験をみなさまにお届けいたします。

お酒好きな人にこそ、
この違いを楽しんで欲しい

器の形によって、お酒を口に入れたときの舌への当たり方が異なります。
だからこそ、同じお酒であっても味に違いを感じることができます。

ぜひ会場で飲み比べてみてください。

About

これからのお酒と食の楽しみ方

味覚センサーを使った五味分析により、器とお酒の組み合わせだけでなく、相性のいいお料理のご提案が可能になりました。
五味すべてを感じられるペアリングで今までにはない食の楽しみ方を体験してください。

味覚センサーとは?

味覚センサーレオは、株式会社AISSYが開発した五味(甘味、旨味、酸味、苦味、塩味)を分析できる機械のことです。基本五味の味物質の濃度をセンサーによって検出し、すでに学習させている人の官能評価のデータと照合することで、人の舌で感じられる味の強さを数値で算出可能です。

株式会社AISSY


株式会社AISSYの味覚センサー「レオ」

例えば、甘味の強いお酒をまろやかに味わう器で楽しみたい場合は、塩味と旨味が強いお料理と一緒にお召し上がり頂くことで五味すべてを感じられる食を体験できます。


酒 -磐城壽-

昭和6年創業の老舗酒造
鈴木酒造店の「海の男酒」

創業は天保年間といわれ、もともと海運業を営んできた過程で開始。
長い酒造史の中で培われてきた技術から生み出された磐城壽を、それぞれ味わいの異なる3種類でぜひお楽しみください。

磐城壽 あかがね

熟成をテーマに密度感をもった味の奥深さとおおらかさを追求したお酒です。

磐城壽 純米酒

酒造好適米100%使用。自然な設えを意識した鈴木酒造定番酒です。

磐城壽 純米中吟醸

100%の純米吟醸。ほのかに香る吟香は爽やかで、軽快なリズムを引き立てます。


器 -IKKON-

350年以上の歴史がある
大堀相馬焼の特徴である
「二重構造」を活かした器

往来の二重焼を発展させ、開口のない二重焼の実現と共に、
新しい飲み方、使い方、振る舞い方、楽しみ方を提供する器として
生まれました。

二重になった内部のカーブは、味わいや香りを引き出す3種類の形状で、それぞれの味の違いを楽しむことができます。

しっかりと味わう

ストレート / STRAIGHT

直線的な形状は、真っ直ぐに口の中にお酒が入り、しっかりと五味
(甘味・酸味・辛味・苦味・渋味)を感じられます。複雑な味をしっかりと味わうことができます。

変化を味わう

ナロー / NARROW

底に向かい狭くなっている形状は、はじめと中盤で味の感じ方が変化します。フルーティさと甘味・旨味の余韻が広がり、
後に苦味・渋みと穀物系のフレーバーが立ってきます。

まろやかに味わう

ラウンド / ROUND

丸みがある浅型の形状は、フルーティさとやさしいまるみを感じられます。
ピリッと苦味・渋みを感じつつ、香りと共に旨味のボリュームが広がり、まろやかに味わえます。


AI

同じお酒でもここまで
味わいに差が出ます

AI技術により、人間の味覚を再現した味覚センサーを用いて、器による味の変化を調べました。
味覚を五味(甘味・塩味・酸味・旨味・苦味)で分析し
正確にデータ化することで、お酒の新しい楽しみ方を提供していきます。

第1回 FUN KURABEのイベントが
福島県いわき市で開催が決定

Event

福島を五味すべてで味わい尽くそう

形によって味が変わる器IKKONといわきの肴で浜の地酒を飲み比べできるイベントをいわきで実施します。
最新AIによる分析で、お酒と相性の良いおすすめのを味わいを実施店舗でご提案いたします。 実施店舗ごとの味わい方と今までにない食体験をぜひお楽しみください。

例えば、甘味の強いお酒をまろやかに味わう器で楽しみたい場合は、塩味と旨味が強いお料理と一緒にお召し上がり頂くことで五味すべてを感じられる食を体験できます。


About

開催期間

2019年1月18日(金) 〜 2019年2月20日(水)


Landmark

FUN KURABE開催店舗では、ポスターが掲載されています。
ポスターを見かけたらぜひお立ち寄りください。

  • ※実施店舗は変更になる可能性がございます。ご利用の前にお問い合わせください。

Restaurant

FUN KURABEをは下記の店舗で実施しております。
ぜひおいしい料理と一緒に、心ゆくまで楽しんで下さい。

和食居酒屋ダイニング KINKA

福島県いわき市平白銀町2

お通しが3品出てくる、和風ダイニング。都心の割烹で10年修行した店主がオリジナリティあふれる和の創作料理を提供します。各地の珍しい地酒もご用意しております。

炭火串焼 クウカイ

福島県いわき市平字白銀町1-5 五十嵐ビル 1F

自社の養鶏場で取れた鶏肉を使った自慢の炭火焼き鳥を提供しているいわきの名店。

イタリア料理
La Stanza スタンツァ

福島県いわき市平三町目8-2 3F

地元ブランドの野菜を使った絶品のイタリア料理を取り扱う。店名の「La Stanza」はイタリア語で「部屋」を意味し、日常的に利用できる憩いの場を提供している。

情熱居酒屋
じゃじゃ馬

福島県いわき市平字白銀町2-10 夜明け市場

おでん、じゃじゃ麺、水餃子に旨い肴のメニュー50種に加え、飛露喜や洒落など25本以上の豊富な日本酒をご用意しています。

●四家酒造・太平桜酒造参加店

フランス料理 HAGI

福島県いわき市内郷御台境町鬼越171-10

1日1組限定でよりすぐりの福島食材を活かした料理を提供します。こちらは完全予約制となりますので、詳細は店舗までお問い合わせ下さい。

●要予約店舗

鮨 いとう

福島県いわき市平字南町73

15,000円のおまかせのみ。要予約。県内でも指折りの名店。

●要予約店舗

居酒屋 柏谷屋

福島県いわき市平字南町63-2

大将はお燗名人や日本酒きき酒選手権で何度も福島県代表。

和食居酒屋 福いる

福島県いわき市平5-17-5

地元の旬な食材を使った和食居酒屋。

割烹居酒屋 達よし

福島県いわき市平字南町54

漁夫 三町目店

福島県いわき市平字三町目35

とれたて新鮮な魚を使った自慢の磯料理を豪快に楽しめる漁師居酒屋。

網元

福島県いわき市平白銀町1-1

毎朝、市場で仕入れをしています。

いわき郷土料理 和歌

福島県いわき市平字白銀町2-10 夜明け市場

いわきの郷土料理。

●四家酒造・太平桜酒造参加店

久松

福島県いわき市平字田町10-8 光栄ビル 1F

上品な味のおでんや美味しい料理。

華正樓

福島県いわき市平下平窪四左エ門内152-6

おでん、じゃじゃ麺、水餃子に旨い肴のメニュー50種に加え、飛露喜や洒落など25本以上の豊富な日本酒をご用意しています。

やまもと

福島県いわき市平田町51

漁夫 レンガ通り店

福島県いわき市平田町74 藤田ビル B1F

「豪快に磯料理」が自慢の海鮮居酒屋。

だいこん家

福島県いわき市平2-58-1

美味しい料理に美味しいお酒を堪能できるいわきの家庭料理のお店。

懐食ダイニング 磯勘

福島県いわき市田町19-10

Images

Coming soon


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#ファンクラベ


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器×酒×AI で飲み比べするとか凄く楽しそう! いわきに行きたい…行こう #ファンクラべ #日本酒 https://t.co/L1XwBe2dMk
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Media

  • 福島テレビ

    「ふくのいろ エールマーケット」第12回放送にてFunkurabeが紹介されました。

Items


Official items

磐城壽

株式会社鈴木酒造店

酒銘の「磐城」は地名、「壽」は皆で祝う「壽ぐ(ことほぐ)」
とが由来とされ、皆が長く健康的に楽しめるようなお酒を長年造り続けてきました。

公式HP

磐城壽 あかがね

磐城壽 純米酒

磐城壽 純米中吟醸


Official items

IKKON

大堀相馬焼松永窯

大堀相馬焼は福島県双葉郡浪江町にて300年続く伝統の工芸品です。 松永窯は現在地に明治43年開窯し震災後は西郷村に工房を移転、現在に至ります。

300年続く伝統を絶やさないために、これまでの伝統はもちろん、若者にも使って頂けるような商品、海外にも発信できるような商品作りをしていきたいと思います。

公式HP

ストレートSTRAIGHT

ナローNARROW

ラウンドROUND

Contact

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info@funkurabe.com

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